INGREDIENTS 

Prendre des coings

Eau

sucre

Citron

PROCEDE

Essayer les coings avec un chiffon pour enlever les impuretés et le duvet

Couper les congs en morceaux en gardant peaux et pépins

Mettre dans une bassine à confiture , couvrez le tout avec de l'eau (cela dépend de la saveur que vous souhaiter : léger (bcp d'eau ) ; soutenu (couvrir juste)

Mettre a cuire environ 40 min  , arretez la cuisson quand les coings s'écrasent sous la fourchette.

 Vous pouvez laisser  refroidir les coings dans le jus obtenu , cela permettra de parfumer un peu plus la future gelée.

Une fois refroidi , récolter le jus obtenu en mettant les coings dans une passoire (l'idéal est d'avoir deux passoires de filtration différentes dont une qui retient toutes les impuretées (style passoire pour le thé) 

Pesez le jus obtenu et mettez l'équivalence d'un jus de citron (petit truc : les petites bouteilles de jus de citron font l'affaire ou sinon les sirops sans sucre (P.l.O citron , agrumes donnent des saveurs supplémentaires) ]

Mettre l'équivalence du poids obtenu en sucre (= ou - 150 grs) 

faire cuire à feu doux  en mélangant de temps en temps , écumez la mousse qui se forme (dépot blanc) 

 la confiture est préte quand elle se fige à la spatule (ou assiette mis au frigo)

Remplisser les pots (ébouillantés au préalable et secher sur un torchon propre) ; mettre le couvercle et retourné les pots.

Attendre le lendemain pour les ranger dans un endroit sombre.