Pour 20 personnes :
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucun
- 10 gousse(s) d' ail
- 80 brin(s) de ciboulette
- 750 g de fromage de chèvre frais
- 20 tranche(s) de jambon blanc
- 5 poivron(s) jaune(s)
- 5 poivron(s) rouge(s)
- 1,5 kg de roquette
- sel, poivre
- 20 cuillère(s) à soupe de vinaigrette
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 |  | Lavez et essorez la salade. Mettez-la dans un saladier et assaisonnez-la de vinaigrette. | | | |  | Lavez, évidez et coupez les poivrons en fines lamelles. | | | |  | Pelez les gousses d'ail, retirez-en le germe et hachez finement la chair ou écrasez-la au presse-ail. | | | |  | Lavez et ciselez la moitié de la ciboulette. | | | |  | Dans une jatte, mettez le fromage de chèvre, ajoutez l'ail, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout. | | | |  | Sur le plan de travail, déposez les tranches de jambon. Coupez-les en 3 ou 4 dans le sens de la longueur suivant la taille des tranches. Etalez la préparation. Roulez chaque morceau sur lui-même et maintenez-le délicatement avec un brin de ciboulette. | | | |  | Dans les assiettes de service, déposez la salade, les bouchées de jambon, décorez de tranches fines de poivrons. Servez frais. | |
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